遵守《食品安全现代化法案》（FSMA）的规定是一项艰巨的挑战。食品供应链是复杂的、横跨各大洲的网络，包含各种数据格式、不同的系统和不同程度的技术复杂程度。
然而，随着企业继续努力遵守 FSMA 204(d)，其中隐藏着一颗宝石：数据。这些数据为企业提供了大量机会来提高食品安全性并实现可观的投资回报 (ROI)。
让我们探索公司通过利用 FSMA 数据的洞察力并将其从监管要求转变为增长和成功的战略资产而获得的无数好处。
有效管理召回
遵守 FSMA 204(d) 可提高整个供应链的透明度和责任感。通过保存准确且易于访问的记录，公司可以快速追踪任何食品安全事件的来源，从而最大限度地减少召回的范围和影响。
产品召回会对公司的利润和声誉产生重大影响。2024 年 4 月，百事可乐宣布关闭位于伊利诺伊州丹维尔的桂格燕麦工厂，此前该工厂因沙门氏菌爆发而长期停产。根据他们的年终报表，桂格食品的营业利润因销量下降和召回而下降了 19%。
改进库存跟踪
符合 FSMA 标准的可追溯性批次代码 (TLC) 与关键数据元素 (KDE) 相关联，在产品流经供应链时提供丰富的库存信息。通过链接这些数据，公司可以了解合作伙伴如何处理上游和下游的产品，包括停留时间、周转率和质量分析，以实现高效的仓库管理。
新鲜度和保质期管理
通过分析供应链数据（包括温度日志、存储条件、运输时间和处理方式），公司可以识别偏差并提前预测产品新鲜度和保质期风险方面的潜在问题。这些数据可以推动整个供应链中高风险产品的自动化工作流程，包括加速发货、重新安排路线或处置产品。
公司还可以将这些数据与物联网 (IoT) 和射频识别 (RFID) 传感器相结合，以跟踪产品状况（例如位置、温度、湿度和冲击）并提高数据准确性。
可持续供应链
公司可以收集有关供应链合作伙伴范围 3 类别 1 可持续发展计划的全面数据，例如碳排放、能源使用、水消耗、废物产生和其他环境影响。这种方法使企业能够通过使用原始数据验证声明来降低漂绿风险。通过使用 FSMA 合规性进行供应商可持续发展报告，公司可以推动环境绩效的重大改善，同时通过可靠、基于证据的可持续发展计划与消费者和利益相关者建立信任。
可持续发展工作也能带来积极的投资回报。杰克逊家族酒庄是美国第九大酒庄，拥有肯德尔-杰克逊和拉克雷马等品牌，该公司最近报告称，通过可持续发展项目节省了 2600 多万美元。
产品质量
可追溯性数据和产品质量数据相互补充，可以相互关联，帮助企业确定解决产品质量问题的措施，更好地了解整体产品质量趋势。
证明符合 FSMA 第 204(d) 条的公司将获得市场准入，并提升其作为食品安全可靠守护者的声誉。通过记录食品来源，他们可以证明其符合质量要求。当当局要求时，它还可以更快、更轻松地提交 FSMA 数据报告。
文档和证书共享
实施标准化电子记录保存系统有助于遵守 FSMA 并简化日常运营。集中式数据存储库可更快地访问关键信息，减轻管理负担并优化资源分配。
如今，将文档与产品关联起来通常效率低下且不安全。IBM Food Trust® 可以帮助企业有效且安全地将证书和文档与产品关联起来。零售商无需申请证书，因为每件产品都附带一包他们需要的文档（例如设施、产品和产品批次的文档）。这种简化的文档流程使零售商能够提供出处和真实性的证明，以符合美国食品药品监督管理局 (FDA) 或其他监管要求。
欺诈检测
检测和预防食品欺诈非常困难。大部分供应链仍在使用过时的做法，这使得追踪供应链中所有利益相关者的原材料变得非常困难。要发现食品欺诈，必须更加注重了解产品的种植、储存、运输和包装地点和方式。基于去中心化和不变性的共享数字食品供应链提供了一种透明且安全的数据存储方式。
这些好处只是我们从可追溯性数据中看到的潜在商业价值的一部分，而且我们每天都会看到更多。随着人工智能技术的出现，可以从大型数据集中获取见解，从 FSMA 要求中收集的数据对公司来说将是无价之宝。特别是 IBM Food Trust 等解决方案，它们提供的可见性不仅仅是法规要求的“一上一下”。
IBM 如何提供帮助
IBM Food Trust 与 FDA 携手，为所有人打造更智能、更安全、更可持续的食品系统。IBM Food Trust 是一款专门打造的解决方案，旨在帮助实现 FDA 新法规所要求的精确可追溯性。过去八年来，该平台建立了一个由 900 多个合作伙伴组成的网络，包括农民、生产商、供应商、制造商、零售商等，以安全地存储和共享全球食品行业的数据。
该解决方案支持全球标准一号 (GS1) 和全球海产品可追溯性对话 (GDST) 开放标准，与 FDA 定义的关键跟踪事件 (CTE) 和 KDE 保持一致。这种一致性有助于企业有效满足监管合规所需的可追溯性要求。
为了支持 FSMA 规则 204(d) 合规性，该平台提供了特定功能，使各种类型的公司能够更轻松地收集和存储所需的数据。IBM Food Trust 不断评估平台上的数据，帮助您维护必要的数据并履行合规义务，以便在 FDA 向您发送请求时做好准备。
将数据输入 IBM Food Trust 后，该平台可以帮助您追踪整个供应链上下游的产品，以管理调查。只需单击按钮，它还可以生成符合 FDA 要求的精确格式的报告。
IBM 和 iFoodDS 还合作推出了一款名为 iFoodDS 跟踪交换 IBM 食品信托®该产品将为食品行业的企业及其供应商提供全面、可扩展且安全的可追溯性解决方案，满足 FSMA 规则 204 的要求。
根据合作协议，IBM 将在 IBM Food Trust 网络上提供后端数据处理和存储功能。iFoodDS 将提供一套应用程序和深厚的行业知识，协助公司进行收集所需 KDE 和 CTE 所需的入职和组织变革。
了解有关 IBM Food Trust 的更多信息或安排与 IBM 代表进行咨询。
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